Bonjour Legarage,
Tout dépend quel genre de musique que tu joue avec ton bouzouki. Voici un site relativement intéressant sur la pratique de la musique Irlandaise au bouzouki :
http://banwarth.free.fr/bouzouki.htm
Effectivement, le bouzouki est un instruments aux origines obscures similaire au saz ou au bouzouq ou autre luth orientaux. La technique se rapproche beaucoup du Oud comme la plus part de ces instruments traditionnels.
Après le bouzouki est un instrument très libre avec de nombreux accordages possible et tu peu adapter ta technique à ton jeu. Si tu cherche à jouer de la musique type jazz manouche (en rapprochant ton acordage de celui d'un banjo par exemple) alors je te conseil de jouer avec un poigné bien décollé et d'adopter la technique de la guitare (saut des cordes, aller-retour etc, etc...).
Généralement un bouzouki se compose de quatre cordes doublées. Là aussi tu peu le modifier au niveau des basse, soit eninversant la chanterelle et le bourdon soit en enlevant carrément la chanterelle.
Au niveau des médiators, fait plusieurs essais. Du 3mm au plus fin. Pour ma part j'en utilise un de 1mm et quelque-fois une risha (plectre long pour Oud qui t'oblige à bien casser ton poigné). Mais là encore tout dépend du genre de musique que tu joue. Adapte ton jeu et ton instrument...
Si tu as des questions n'hésite pas...